09-10-2026
Na drie dagen is woensdagavond het doek gevallen over de 71ste editie van horecavakbeurs BBB Maastricht. Een ruim aantal standhouders, waaronder meer dan 30 Belgische bedrijven, verzamelden in MECC Maastricht. Maar wat blijft er na drie dagen hangen voor de Belgische horeca? Van Wout Bru die vooral kansen ziet tot Horeca Limburg dat ondernemers oproept hun cijfers beter te kennen en twee broers uit Bree die met een Nederlandse onderscheiding naar huis mochten: vijf opvallende Belgische verhalen uit Maastricht.
Wout Bru: “Wie écht luistert naar zijn gasten, ziet vooral kansen”
Een van de bekende Belgische namen die woensdag in Maastricht opdook, was Wout Bru. De chef schoof aan bij de Chef’s Talk x BBB Maastricht Podcast en keek er onder meer naar de uitdagingen waarmee horecaondernemers vandaag worden geconfronteerd.
Zijn boodschap was er echter vooral één van optimisme.
Wout Bru: “De horeca staat voor uitdagingen, maar wie écht luistert naar zijn gasten, ziet vooral kansen.”
Daarmee raakt Bru meteen een thema dat tijdens de beurs meermaals terugkeerde: veranderend consumentengedrag hoeft niet alleen een bedreiging te zijn. Wie weet wat zijn gasten verwachten en zijn zaak daarop durft af te stemmen, kan er ook opportuniteiten uit halen.
© Ronny Voortmans - BBB Maastricht
Horeca Limburg: passie alleen volstaat niet meer
Ook Ronny Voortmans, voorzitter van Horeca Limburg, keek in Maastricht naar de toekomst van de sector. Zijn boodschap aan horecaondernemers was zakelijker: een goed concept, passie en gastvrijheid blijven noodzakelijk, maar ondernemers moeten steeds meer grip krijgen op hun cijfers. “Je hebt vandaag ook een goed dashboard nodig. Wat zijn je kosten, waar zit je rendement en waarop moet je bijsturen? Met passie alleen raak je er niet meer.”
Volgens Voortmans worden kennis van de eigen cijfers, samenwerking en schaalvoordelen steeds belangrijker. Horeca Limburg was zelf op BBB Maastricht aanwezig met verschillende Belgische bedrijven en zocht er ook nadrukkelijk de samenwerking met de Nederlandse collega's op.
© Gerlach Delissen Photography
Meer dan 30 Belgische bedrijven steken de grens over
Die grens lijkt voor ondernemers bovendien steeds kleiner te worden.
Van de vele standhouders kwamen er dit jaar meer dan 30 uit België. Vooral voor bedrijven uit Limburg en Vlaams-Brabant is Maastricht geografisch bijzonder dichtbij.
Die nabijheid vertaalde zich de voorbije dagen ook in concrete ondernemersverhalen. Belgische producenten en leveranciers gebruikten de beurs om contacten te leggen met Nederlandse horecaondernemers, terwijl Nederlandse bedrijven op hun beurt nadrukkelijk naar de Belgische markt kijken.
Het past bij de ambitie van BBB Maastricht om niet uitsluitend een Nederlandse beurs te zijn, maar een ontmoetingsplaats voor de horeca aan beide kanten van de grens.
Broers uit Bree zorgen voor Belgische primeur
Een van de opvallendste Belgische succesverhalen was er al vóór de eigenlijke beurs van start ging.
Tijdens het streekproductenfestival Proef Je Regio, in aanloop naar BBB Maastricht, won Limburgse Streken uit Bree de Streekheld Award 2026. De broers Martijn en Thomas Simons werden daarmee de eerste Belgen die de onderscheiding mee naar huis mochten nemen.
Het bedrijf bundelt ambachtelijke producten uit Belgisch-Limburg en wil streekproducten zo dichter bij de consument brengen. Voor de broers was de onderscheiding extra bijzonder omdat ze het als enige Belgische kandidaat opnamen tegen Nederlandse streekproducenten.
Hun overwinning zette meteen ook de groeiende uitwisseling tussen Belgisch- en Nederlands-Limburg in de verf.
Twee Limburgen vinden elkaar steeds makkelijker
Misschien is dat wel de belangrijkste Belgische vaststelling na drie dagen BBB Maastricht.
Maastricht ligt voor een groot deel van Limburg letterlijk om de hoek. Producenten, leveranciers, chefs en horecaondernemers bewegen daardoor steeds gemakkelijker over de grens.
Die kruisbestuiving was zichtbaar op de beursvloer, maar ook in het programma. Naast Wout Bru stond tijdens Chef’s Table onder meer Marco Veraldi van KLOST’R uit Vlijtingen achter het fornuis. Horeca Limburg zocht de verbinding met zijn Nederlandse collega's en verschillende Belgische ondernemers gebruikten Maastricht om voorzichtig naar een nieuwe markt te kijken.
Daarmee werd het motto van deze editie — ‘Hier komen Nederland en België op smaak’ — ook in de praktijk zichtbaar.
© Focuss 22
Volgende afspraak in 2027
Naast de Belgische aanwezigheid stond BBB Maastricht dit jaar in het teken van trends zoals AI en automatisering, streekproducten, nieuwe drankenconcepten en ondernemerschap. De nieuwe Trendtours moesten bezoekers daarbij gerichter in contact brengen met relevante ontwikkelingen en leveranciers.
Op de openingsdag vond in Maastricht ook de MICHELIN Guide Restaurant Ceremony Nederland 2026 plaats, met ongeveer 1.000 chefs, restaurateurs en vertegenwoordigers uit de Nederlandse gastronomie. De samenwerking tussen MICHELIN, Maastricht en BBB Maastricht loopt inmiddels door tot en met 2029.
Na drie beursdagen gingen woensdagavond de deuren dicht. De volgende editie van BBB Maastricht vindt plaats van maandag 4 tot en met woensdag 6 oktober 2027.
Voor de Belgische horeca blijft na deze editie vooral één vaststelling hangen: de grens met Nederland ligt misschien op de kaart, maar voor steeds meer Limburgse horecaondernemers en bedrijven nauwelijks nog in de praktijk.
